La comida mexicana no había logrado valorarse y considerarse, como hoy en día, un patrimonio de la humanidad debido a su riqueza, originalidad y exquisitez.
Gracias a los socios fundadores ha sido posible conjuntar los esfuerzos y dedicación de un amplísimo grupo que hoy suman más de 400 personas. Administrativos, socios, afanadores, capitanes, cocineros, jardineros, meseros, maestros de servicio y muchos más, han trabajado día a día a lo largo de muchos años como un gran equipo, para mantener vivo a un restaurante de calidad y presencia única.
San Angel Inn siempre ha sido denominado como un restaurante icónico en México. Para muchos, es más que un restaurante, es un sentimiento de nostalgia mezclado con lo más acogedor de la hospitalidad mexicana. Se dice que el tiempo se detiene al cruzar los portones de madera y eres transportado a un oásis en medio de la exhuberante CDMX.
El estilo San Angel Inn es único e irrepetible por su respeto a la simplicidad de lo clásico. No pretende ser nada que no es, al contrario, es una institución de valores tradicionales que se pasan de generación en generación.
Se rumora que la energía de San Angel Inn es muy particular. Esto se debe por su rica historia desde 1616. Es una línea del tiempo que cuenta relatos de nuestros ancestros. Más que una hacienda, este establecimiento participa en la historia de México como fiel testigo de la fundación y transformación del país y particularmente la zona de San Ángel.
Desde su fundación, la prioridad de la hacienda ha sido contar las historias de todas las personas que han pasado por estos pasillos. Sesenta años después, es un orgullo poder contar esta historia con todos nuestros colaboradores. Los invitamos a mudar de temperamento y viajar en el tiempo en uno de los lugares más clásicos de México.
Siempre Un Clásico - 60 Aniversario SAI
Texto inspirado por Beatriz Scherer
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